13 Aprile 2021
“ANGUILLA BRASATA AL LAURO SU CROSTONI DI POLENTA FRITTA O BRUSTOLÀ” Proprio dove il fiume Bacchiglione, in strada di Casale a Vicenza, forma un’ansa, comincia il nostro racconto.   La guerra era finita da poco e, nel vicentino, in questo panorama, si...
L’aroma dell’agrume della vitamina C, il limone, aspro e profumato, carico di oli essenziali, amalgamato in una cremosa ricotta che avvolge questa succulenta pasta all’uovo, lunga, soffice e carnosa che, nella sua porosità accoglie tutto il sapore di un...
Gargati vicentini, con luganega, pissacan, erbe risse e grana padano I rimedi della Nonna, in passato, spesso si presentavano come rituali magici, quasi stregoneria, alchimia ma, le nonne sapevano dosare e soprattutto usare le erbe giuste per adottare ogni rimedio...
TAVOLOZZA DI RAVIOLI AL BACCALA’ ALLA VICENTINA, UN ESPLOSIONE DI SAPORI CHE COLORANO IL TUO PALATO  Ogni colore della tavolozza è associato a un diverso sapore, sapori che uniti assieme in modo parziale o completo formano molteplici sfumature di guato...
Risotto alla zucca delica, mantecato con Blu Ramandolo, note di cioccolato e chips di zucca violina Il nostro percorso parte come tutte le favole da un misterioso castello dove, grazie al suo ristorante interno e alla magia dello chef Carlo...