30 Luglio 2021
L’aroma dell’agrume della vitamina C, il limone, aspro e profumato, carico di oli essenziali, amalgamato in una cremosa ricotta che avvolge questa succulenta pasta all’uovo, lunga, soffice e carnosa che, nella sua porosità accoglie tutto il sapore di un...
“ANGUILLA BRASATA AL LAURO SU CROSTONI DI POLENTA FRITTA O BRUSTOLÀ” Proprio dove il fiume Bacchiglione, in strada di Casale a Vicenza, forma un’ansa, comincia il nostro racconto.   La guerra era finita da poco e, nel vicentino, in questo panorama, si...
TAVOLOZZA DI RAVIOLI AL BACCALA’ ALLA VICENTINA, UN ESPLOSIONE DI SAPORI CHE COLORANO IL TUO PALATO  Ogni colore della tavolozza è associato a un diverso sapore, sapori che uniti assieme in modo parziale o completo formano molteplici sfumature di guato...
Gargati vicentini, con luganega, pissacan, erbe risse e grana padano I rimedi della Nonna, in passato, spesso si presentavano come rituali magici, quasi stregoneria, alchimia ma, le nonne sapevano dosare e soprattutto usare le erbe giuste per adottare ogni rimedio...
Risotto alla zucca delica, mantecato con Blu Ramandolo, note di cioccolato e chips di zucca violina Il nostro percorso parte come tutte le favole da un misterioso castello dove, grazie al suo ristorante interno e alla magia dello chef Carlo...