25 Giugno 2021
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Food - Wine NEWS

In questa sessione vengono riportati i redazionali e le notizie che parlano di Wine e Food

Quattro secoli nel mondo del vino e della grappa, ispirati da un concetto di sostenibilità nel rispetto dei 17 principi di sviluppo sostenibile da attuare entro il 2030 indicati dall ONU. Principi che diventano guida nel momento in cui...
BIGOLI PINTON AL NERO DI SEPPIA Presto arriverà la primavera, il periodo migliore per la pesca delle seppie, un mollusco che si presta bene a vari tipi di cottura ma che diventa un piatto tipico della laguna veneziana quando si...
Cottura a bassa temperatura nel forno di casa e doratura sulla padella. Per mantenere le proprietà organolettiche degli alimenti, conservarne il sapore e ottenere maggiore morbidezza quando si mangia, è consigliabile cuocere la carne a bassa temperatura. Anche con un...
Il piatto povero amato dal Doge, il baccalà alla veneziana, nella sua soave mantecatura viene avvolto da una sottile sfoglia di pasta all'uovo, nasce la voglia di assaggiare un nuovo primo piatto, servito con sapiente maestria ai piedi del...
In un suo post recente su Facebook, Paolo Vicari, cuoco dell’osteria dice: “Con l'ua.. se fa el vin..col vin clinto se cusina i BIGOLI e i se consa con ragù bianco de arna e vien fora.... CLINTARNA... solo alle...
Con la quarantena appena terminata, cosa abbiamo visto? Molti collegamenti da casa, videoconferenze dal salotto, interventi dal tinello, concertini dal balcone e soprattutto molte, forse troppe, librerie. Arredo vintage, quadri d’autore (a volte storti), salotti, cucine, fornelli a gas con le chiazze di sugo...
  Io resto a casa è il mantra obbligatorio in queste giornate difficili per noi veneti, italiani, europei e oramai per quasi tutti nel pianeta terra. Per cercare di rallentare il contagio da Covid-19  dobbiamo chiuderci in casa e ridurre al...
Oggi vedremo il video delle fasi di realizzazione del gelato alla nocciola nella gelateria Arte e Crema di Sossano (VI)