16 Settembre 2019
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Il quaderno

Il quaderno dei sapori.

Il viaggio di un narratore del gusto alla scoperta dei sapori del territorio, qui si raccontiani le emozioni

Tutto parte dalla passione per la macelleria che serviva con la propria carne tutta la val Liona, con un piccolo macello e animali selezionati, ma la differenza la fa la passione che viene trasmessa di padre in figlio. Come per...

D.N.A. o Riflessione

La tradizione e la qualità presentata come D.N.A. o come momento di Riflessione, uno spartito (menù) colmo di ricette tutte da scoprire alle Vescovane di Longare (VI) Dopo un’arrampicata tra i boschi dei colli Berici, nella parte più a confine...
Non si trova a Recoaro ne tantomeno nelle valli del Pasubio ma, alla Locanda Veneta, ristorante dove i piatti della tradizione sono di casa, è possibile degustare gli gnocchi con la fioreta. Piatto tipico di Recoaro dove esiste la...
Oggi vedremo il video delle fasi di realizzazione del gelato alla nocciola nella gelateria Arte e Crema di Sossano (VI)
Ci arrampichiamo tra le strade tortuose che solcano i colli berici, ammirando lo stupendo paesaggio offerto tra gli scorci del bosco. La nostra meta, la Moreieta, trattoria e ristorante di Arcugnano, è uno dei locali tra i più antichi e...
Un antipasto molto singolare, accattivante già dalla presentazione, nella quale si nota un cappuccino particolare, grazie al tartufo tagliato fresco messo a copertura della tazza in vetro con la quale viene servito. Se la nostra vista viene appagata dall'originalità del...
Una passione che dura da quasi un secolo, la stessa che mettiamo in tutto ciò che facciamo, da quando nasce il primo grappolo d’uva a quando teniamo fra le mani una bottiglia di vino Cavazza.
Tortellini in brodo di cappone al “Fuori Modena” Esiste un vero e proprio decalogo, addirittura un Consorzio del tortellino in brodo, un documento ufficiale lo disciplina. I tortellini di Castelfranco Emilia, devono avere una misura ben precisa e il ripieno...