13 Aprile 2021
“ANGUILLA BRASATA AL LAURO SU CROSTONI DI POLENTA FRITTA O BRUSTOLÀ” Proprio dove il fiume Bacchiglione, in strada di Casale a Vicenza, forma un’ansa, comincia il nostro racconto.   La guerra era finita da poco e, nel vicentino, in questo panorama, si...
Grazie ad una collaborazione iniziata con Alberto Berto, Coautore con la Dott.ssa Luciana Baroni del libro "Il Piatto Sostenibile" inizieremo una pubblicazione di ricette settimanale di cucina vegana. Potete trovarle tutte in forma cartacea, facili da consultare sul libro...
L’aroma dell’agrume della vitamina C, il limone, aspro e profumato, carico di oli essenziali, amalgamato in una cremosa ricotta che avvolge questa succulenta pasta all’uovo, lunga, soffice e carnosa che, nella sua porosità accoglie tutto il sapore di un...
Gargati vicentini, con luganega, pissacan, erbe risse e grana padano I rimedi della Nonna, in passato, spesso si presentavano come rituali magici, quasi stregoneria, alchimia ma, le nonne sapevano dosare e soprattutto usare le erbe giuste per adottare ogni rimedio...
TAVOLOZZA DI RAVIOLI AL BACCALA’ ALLA VICENTINA, UN ESPLOSIONE DI SAPORI CHE COLORANO IL TUO PALATO  Ogni colore della tavolozza è associato a un diverso sapore, sapori che uniti assieme in modo parziale o completo formano molteplici sfumature di guato...
Rimanendo all’interno della tradizione, non è un piatto Veneto ma è sicuramente una ricetta che è sempre comparsa nelle nostre tavole, parliamo della carbonara. La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di...
L'intervista al presidente di Eurocirce nell'Agro Pontino,  che  produce verdura e frutta di qualità in 400 ettari. 100 aziende socie, un fatturato di 25 milioni di euro, 200 dipendenti, una organizzazione logistica che permette al consumatore ogni giorno di...
Bellini, un cocktail Ispirato dalla pittura Tutto nasce nel 1948 quando Giuseppe Cipriani, capo barista dell'Harry's Bar di Venezia intitolò il cocktail al pittore veneziano. L’accostamento avvenne per via del suo colore rosato che ricordò a Cipriani il colore della...
Grazie ad una collaborazione iniziata con Alberto Berto, Coautore con la Dott.ssa Luciana Baroni del libro "Il Piatto Sostenibile" inizieremo una pubblicazione di ricette settimanale di cucina vegana. Potete trovarle tutte in forma cartacea, facili da consultare sul libro...
Risotto alla zucca delica, mantecato con Blu Ramandolo, note di cioccolato e chips di zucca violina Il nostro percorso parte come tutte le favole da un misterioso castello dove, grazie al suo ristorante interno e alla magia dello chef Carlo...