Venezia e Dintorni – Il gusto Italiano nel mondo

Pane e bistecca: qualcuno ricorda il panino con la bistecca che le nostre nonne (o mamme, a seconda delle nostre primavere) preparavano al mattino e inserivano nel cestino della "scuola materna" o nella cartella della "primaria"? allora però i nomi erano diversi: la prima si chiamava semplicemente asilo (parola che oggi ha significati assai diversi e evoca diritti a volte dimenticati e calpestati) e la seconda si chiamava elementare. La classica bistecca di una ventina o trentina di anni fa è diventata la bistecchina, la steack, la vegansteack, la bistecca di soya, di seitan ecc. Ma dobbiamo demonizzarla e bandirla...

In Veneto abbiamo delle bellezze esclusive: tra montagne, colline, laguna, fiumi e mare c’è solo l’imbarazzo della scelta. Ma la vera ricchezza, forse, consiste nella serie innumerevole di piccoli borghi, i cosiddetti luoghi minori che in realtà tali proprio non sono. Piccole e medie cittadine alle pendici di un colle, cinte murarie in pianura, paesi arroccati in montagna. Uno di questi è la cittadina di Asolo, in provincia di Treviso. Ha una storia lunga e ricca di fatti e personaggi di rilievo. Innanzitutto il toponimo, Asolo deriva dal latino Acelum.  Forse da ricondurre alla radice indoeuropea *ak, ovvero "luogo aguzzo", in...

Siamo in fase 2, ma già da qualche giorno abbiamo potuto gratificarci con un buon gelato da asporto. Con le prime giornate calde vien voglia di rinfrescarsi con un cono o una coppetta da passeggio. Cerchiamo di capire qualcosa di più di questo alimento goloso e rinfrescante. I gelati si dividono in due grandi categorie: alle creme e alla frutta. Gli ingredienti basilari sono per tutti i gelati, il latte, lo zucchero e le uova. A questi elementi base, se ne possono aggiungere altri, a seconda di quello che si vuole ottenere, ad esempio frutta o creme o nocciole o aromi. Ma...

Nasce da un accordo di partnership siglato ieri tra Latterie Vicentine e Centro Veneto Formaggi, un accordo che consolida una collaborazione che ha come principale obiettivo la valorizzazione del latte veneto. “La mission principale di questa operazione - dichiara Alessandro Mocellin, presidente di Latterie Vicentine – è la valorizzazione e promozione del latte veneto: una materia prima di alta qualità che ci permette da sempre di produrre formaggi unici, custodi di un particolare territorio ma esportati in tutto il mondo.” Latterie Vicentine raccoglie il latte nelle 350 aziende agricole associate, ubicate principalmente nelle province di Vicenza, Padova, Verona e Trento. Le...

Con la quarantena appena terminata, cosa abbiamo visto? Molti collegamenti da casa, videoconferenze dal salotto, interventi dal tinello, concertini dal balcone e soprattutto molte, forse troppe, librerie. Arredo vintage, quadri d’autore (a volte storti), salotti, cucine, fornelli a gas con le chiazze di sugo ancora da pulire. E poi, immancabili, i libri. Eppure il 70 per cento e più del nostro bel paese non sfiora neanche un libro all’anno; e il 10 % ne legge uno ogni sei mesi. Ciò nonostante, farsi riprendere con dei libri alle spalle pare aver dettato una moda. Sarà perché l'anima di un individuo risiede nei libri che legge?o solo per...