Tantissime le novità proposte in fiera: la famiglia dei Variegati Waferini Babbi si amplia con il nuovo Variegato Waferini Mirtillo e Lavanda; la Base 125 Lactose Free va ad aggiungersi all’offerta delle Basi Babbi; nella gamma delle miscele complete, arriva Lattelatte Agricole, un preparato pronto all’uso che richiama la freschezza del latte appena munto; sul fronte dei sorbetti nasce Fruttafrutta Ibisco B-Free, realizzato da bevanda di ibisco liofilizzata. E ancora, due varianti ampliano la linea delle Golose Babbi: Golosa Pistacchio Kataif e Golosa Caramello Kataif, entrambe caratterizzate dall’incontro tra cremosità e croccantezza dei sottili fili di pasta kataifi. Il settore horeca aggiunge alle referenze Pronto Tiramisù, mix in polvere da preparare con la sola aggiunta di panna, e Pronto Cheesecake; mentre Copertura Krok Cocco, Gianduia e Speculoos ampliano la linea delle Coperture Krok Babbi, morbide creme con inclusioni croccanti!
Da venerdì 16 a martedì 20 gennaio 2026, Babbi si prepara a tornare con tante proposte al Sigep di Rimini, l’appuntamento internazionale dedicato al gelato artigianale e all’intero settore della pasticceria, cioccolateria e panificazione. Tra i soci fondatori dell’evento, Babbi è cresciuta insieme alla manifestazione, partendo ai suoi esordi 46 anni fa, quando occupava un piccolo stand di 16 m², fino ad oggi, con uno spazio espositivo di ben 840 m².
Per l’edizione 2026, Babbi presenta un allestimento che continua ad evolversi, proponendo uno spazio immersivo in cui la tradizione artigianale italiana dialoga con un design contemporaneo, raffinato e accogliente.
La Piazza Attilio Babbi
Il concept riprende il concetto dalla piazza italiana, luogo di incontro, scambio e comunità. Al centro dello stand si trova la Piazza Attilio Babbi, dedicata al fondatore: un ambiente simbolico, impreziosito da un ulivo che rappresenta radici solide, continuità e visione. È qui che si manifesta l’identità Babbi, dove esperienza e innovazione si intrecciano per dare vita a nuove relazioni e opportunità di confronto.
Il portico e le botteghe: un percorso tra saperi e sapori
Intorno alla piazza si estende un portico elegante, ispirato ai borghi italiani e pensato per valorizzare il brand attraverso un impatto visivo armonico e riconoscibile. Il portico accompagna i visitatori in un percorso tra le diverse botteghe tematiche, ognuna dedicata ad un ambito del mondo Babbi: spazi in cui scoprire prodotti, tecniche, idee e progetti che raccontano l’impegno dell’azienda per la qualità e l’eccellenza.
Botteghe Babbi
• Coni, cialde e waferini – La storia di Babbi: un viaggio nel cuore della nostra produzione, da dove tutto è nato oltre 70 anni fa. Quest’area è dedicata all’esposizione e alla degustazione di tutti i Coni e Cialde e ai gelati e creazioni di pasticceria fredda con gli esclusivi Variegati Waferini.
Highlight: Qui è possibile assaggiare il gusto novità: Variegato Waferini Mirtillo e Lavanda.
• Attilio Babbi Acedemy – Novità e ricette esclusive: il polo di ricerca e innovazione. In questa bottega sarà possibile scoprire e degustare i più recenti trend del mondo del gelato, comprese le proposte Free-From: senza lattosio, senza glutine, la linea B-Free senza zuccheri aggiunti. Verranno presentate le ricette esclusive create dai flavour designer, i docenti della Attilio Babbi Academy, frutto di esperienza e contaminazioni internazionali.
• La softeria – Creatività senza limiti: qui si potranno assaggiare le proposte di Gelato Soft, abbinate alla vasta gamma di variegati crema e frutta, Variegati Waferini, topping, granelle e Crumble. Verranno inoltre preparate live crêpes farcite con le Golose.
• Pastry e Bakery – Golose ispirazioni: un percorso che spazia dalla pasticceria fredda ai dolci da forno. Presenti tutte le proposte di pasticceria, con uno spazio dedicato alle originali creazioni per le festività.
• Waferini therapy – Piccoli Piaceri Quotidiani: un’esposizione completa di tutte le Specialità Dolciarie – come Viennesi, Waferini, Babbini, Cremadelizia e molto altro – e la linea gluten free Babbi Home Bakery destinata alla pasticceria casalinga.
• Il laboratorio – Gli Chef all’opera: a conferma della trasparenza e della vicinanza al cliente, il Laboratorio Babbi sarà completamente a vista, permettendo ai visitatori di osservare il processo produttivo e l’artigianalità che caratterizzano ogni creazione.
Tecnologia e tradizione: ricette e formazione a portata di mano
Nelle botteghe Babbi al Sigep, i professionisti potranno accedere agli Ideari Babbi tramite QR code dedicati: ricettari esclusivi, creati dal team di specialisti di prodotto Babbi – gli Ambasciatori del Gusto – sempre alla ricerca di nuove ispirazioni per sapori inediti e abbinamenti originali. Un esempio concreto di come Babbi non sia solo un produttore di ingredienti di alta qualità, ma un vero partner a 360°, impegnato nella crescita professionale dei propri clienti.
A testimonianza di questo impegno, la Attilio Babbi Academy, intitolata al fondatore dell’azienda, offre corsi professionali per ogni livello: dai principianti che si affacciano al mondo della gelateria e pasticceria, ai professionisti che desiderano aggiornarsi e migliorare le proprie competenze per restare al passo con le tendenze del mercato. Con sedi a Bertinoro (Italia), Barcellona (Spagna) e Augsburg (Germania), la Babbi Academy rappresenta un punto di riferimento per la formazione di qualità.
Al Sigep, Babbi presenterà il nuovo calendario dei corsi per gennaio-aprile 2026 e i corsi personalizzati. Grazie a questo servizio esclusivo, i professionisti potranno progettare percorsi di formazione su misura, individuali o di gruppo, scegliendo tempi e contenuti in base alle proprie esigenze. Una nuova opportunità per crescere insieme, sotto la guida dei docenti e dei professionisti Babbi.
Le Novità Babbi per il 2026 – innovazione e tradizione al servizio dei professionisti
Al Sigep 2026, Babbi presenta una gamma di novità pensate per rispondere alle esigenze dei professionisti del settore gelateria e pasticceria. Prodotti che uniscono qualità, versatilità e attenzione alle tendenze moderne, confermando il costante impegno dell’azienda nella ricerca e nello sviluppo di soluzioni innovative per garantire risultati eccellenti e soddisfare le richieste di un mercato sempre più diversificato.
Anche per l’edizione 2026 del SIGEP, Babbi conferma il proprio impegno nella ricerca di soluzioni evolute per la gelateria e la pasticceria professionale, presentando una serie di novità pensate per rispondere alle esigenze di un mercato sempre più attento alla qualità, alle texture e alle esperienze sensoriali. Innovazione, affidabilità e gusto si intrecciano in proposte che valorizzano la tradizione dell’azienda e la sua capacità di anticipare i trend del settore grazie alla filosofia del Flavour Design.
La famiglia dei Variegati Waferini Babbi si amplia con il nuovo Variegato Waferini Mirtillo e Lavanda: una crema vellutata a base di yogurt, arricchita da croccanti mirtilli liofilizzati e piccoli quadratini di cialda wafer Babbi. Un equilibrio perfetto tra morbidezza e doppia croccantezza, con un finale etereo e raffinato dove la lavanda provenzale regala una nota aromatica leggera e sorprendente: pura espressione di flavour design. Il nuovo Variegato va a completare la linea già composta dai Variegati Waferini nei gusti Caffè, Cocco, Gianduia, Limone, Nocciola e Pistacchio.
La Base 125 Lactose Free va ad aggiungersi all’offerta delle Basi Babbi. Estremamente versatile e performante, permette di ottenere un gelato senza lattosio cremoso, pulito al palato e indistinguibile da una base tradizionale.
Nella gamma delle miscele complete, due novità: Lattelatte Agricole, un preparato pronto all’uso che richiama la freschezza del latte appena munto e la delicatezza del formaggio giovane. Partendo dal concept “Around the World”, questa nuova miscela completa porta in gelateria l’anima della Provenza: genuinità, natura e tradizione agricola.
Sul fronte dei sorbetti nasce Fruttafrutta Ibisco B-Free, realizzato da bevanda di ibisco liofilizzata: puro, naturale e sorprendente. Nessun colorante, nessun aroma, nessuno zucchero aggiunto. Solo l’essenza autentica del karcadè che diventa gelato, regalando freschezza, piacevole acidità e un colore vivo e naturale. Un prodotto raro e distintivo nel panorama della gelateria.
Arrivano poi due varianti che ampliano la linea delle Golose Babbi: Golosa Pistacchio Kataif e Golosa Caramello Kataif, entrambe caratterizzate dall’incontro tra cremosità e croccantezza dei sottili fili di pasta kataifi. Due referenze versatili, perfette per applicazioni in gelateria e pasticceria, che interpretano in chiave moderna gusti già molto apprezzati dal pubblico.
Il settore horeca trova risposte immediate con Pronto Tiramisù, mix in polvere da preparare con la sola aggiunta di panna, e Pronto Cheesecake, studiato per ottenere consistenza compatta e perfetta stabilità al taglio valorizzando il formaggio fresco scelto.
Chiudono in bellezza e bontà la gamma delle Novità Babbi 2026 la Copertura Krok Cocco, Gianduia e Speculoos che ampliano la linea delle Coperture Krok Babbi, morbide creme con inclusioni croccanti che variano a seconda del gusto e trasformano ogni copertura in un’esperienza di texture e sapore. Ideali per stecchi, praline e semifreddi, si usano facilmente e solidificano in pochi istanti senza compromettere il prodotto ricoperto.
Sigep 2026 | Fiera di Rimini, Hall A7 – C7, Stand 031, per un viaggio unico tra innovazione, tradizione e sapori autentici
Fiere ed eventi 2026
Un calendario internazionale per Babbi: le fiere del 2026
Nel 2026, Babbi consolida la propria presenza globale partecipando a numerosi eventi di riferimento per il settore della gelateria e pasticceria artigianale, occasioni per incontrare professionisti e clienti, condividere visioni e presentare le novità che definiscono il futuro del gusto.
Gennaio 2026
• 26/30 – Gulfood, Dubai
Febbraio 2026
• 01/04 – ISM, Colonia
• 3/4 – ICE, Birmingham
• 7-9 TASTE, Firenze
• 7/11 Gelatissimo, Stoccarda
• 23/26 Gran Prix, Spagna
Marzo 2026
• 16/18 Grand Prix, Germania
• 23/26 – Alimentaria, Barcelona
• 30/31 – Grand Prix, Ungheria
Aprile 2026
• 13/14 Grand Prix, Austria
Maggio 2026
• 11/14 Tuttofood, Milano
• 19/21 Gastrocanaria Tenerife
