Il volume “Venezia da Bere” di Alessandra Iannello passa in rassegna i luoghi, le storie e i protagonisti del bere miscelato nella Serenissima.
di Lamberto Mazzotti
Dal cocktail bar dove andavano a rilassarsi Ernest Hemingway, Gabriele D'Annunzio o James Bond, fino...
Solo ingredienti di alta qualità, freschissimi e trattati dalle abili mani di uno chef esperto donano ad un piatto di pasta fatta con il nostro grano Italiano tutti i gusti della nostra tradizione. Parliamo dei favolosi rigatoni di Pinton,...
Negli anni Novanta la cucina era colma di preparazioni o sughi che vedevano presente la panna da cucina, ora non più. Tra queste preparazioni, le penne al salmone sono rimaste con un sugo preparato con una base di panna....
Gargati vicentini, con luganega, pissacan, erbe risse e grana padano
I rimedi della Nonna, in passato, spesso si presentavano come rituali magici, quasi stregoneria, alchimia ma, le nonne sapevano dosare e soprattutto usare le erbe giuste per adottare ogni rimedio...
TAVOLOZZA DI RAVIOLI AL BACCALA’ ALLA VICENTINA, UN ESPLOSIONE DI SAPORI CHE COLORANO IL TUO PALATO
Ogni colore della tavolozza è associato a un diverso sapore, sapori che uniti assieme in modo parziale o completo formano molteplici sfumature di guato...
Rimanendo all’interno della tradizione, non è un piatto Veneto ma è sicuramente una ricetta che è sempre comparsa nelle nostre tavole, parliamo della carbonara. La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di...
Bellini, un cocktail Ispirato dalla pittura
Tutto nasce nel 1948 quando Giuseppe Cipriani, capo barista dell'Harry's Bar di Venezia intitolò il cocktail al pittore veneziano. L’accostamento avvenne per via del suo colore rosato che ricordò a Cipriani il colore della...
Il risotto al tastasal è un piatto tipico veronese e del Veneto.
Tastasal è una parola dialettale veronese che vuol dire assaggiare il sale.
Il tastasal è fatto di carne di maiale macinata, salata e pepata.
La ricetta di questo risotto nacque per verificare se la carne...
Il piatto povero amato dal Doge, il baccalà alla veneziana, nella sua soave mantecatura viene avvolto da una sottile sfoglia di pasta all'uovo, nasce la voglia di assaggiare un nuovo primo piatto, servito con sapiente maestria ai piedi del...
Andrea Cesaro è lo Cheff con due f impegnato a farci conoscere il territorio, da oggi grazie ad un accordo con Black & White TV replicheremo i loro video anche su Venezia&dintorni collegandoli ad una ricetta che assomiglia a...