07 Ottobre 2022
Il volume “Venezia da Bere” di Alessandra Iannello passa in rassegna i luoghi, le storie e i protagonisti del bere miscelato nella Serenissima.   di Lamberto Mazzotti Dal cocktail bar dove andavano a rilassarsi Ernest Hemingway, Gabriele D'Annunzio o James Bond, fino...
Il piatto povero amato dal Doge, il baccalà alla veneziana, nella sua soave mantecatura viene avvolto da una sottile sfoglia di pasta all'uovo, nasce la voglia di assaggiare un nuovo primo piatto, servito con sapiente maestria ai piedi del...

Bigoli all’anatra

Il pastificio Pinton ci racconta un piatto tipico delle eccellenze vicentine: I BIGOLI ALL'ANATRA   Ingredienti : per 4 persone ✔ Bigoli: 500 gramm ✔ 1 anatra ✔ 2 gambe di sedano ✔ 2 carote ✔ 1 cipolla ✔ 2 foglie di alloro ✔ 4 chiodi di garofano ✔...

Spuma di patate

Eccovi la ricetta per preparare una buona spuma di patate: Ingredienti per 6 persone: ✔ 250 g di patate (tipo olanda) già cotte (bollite) ✔ 225 g di panna fresca ✔ 15 g di burro ✔ 5 g di sale fino ✔2 bombolette di gas...
Dopo aver tirato un pò di tagliolini all'uovo , come quelle tirate dalla  cuoca casalinga della Fiasca a Monselice, o se non avete tempo acquistando la pasta fresca di Giovanni Rana o pastificio Artusi o altri in zona.       Pasta all'uovo...
Come reinventare un piatto: Gnocchi alla romana con julienne di radicchio di Asiliano In questa ricetta gli gnocchi alla romana prendono la veste di antipasto. Serviti tiepidi con una julienne di radicchio, si trasformano da piatto povero in un ricercato...
Ricetta da sapori d'Italia: Pollo di corte con birra di marroni Le Ricette con il Marron buono di Marradi  Ingredienti  ✔ 1 pollo ruspante da 2 kg ✔ 6/8 cucchiaini di olio extravergine d'oliva ✔ farina bianca ✔ 0,5 l...