Nel suggestivo paesaggio tra i Colli Euganei e i Colli Berici, nel comune di Lozzo Atestino, sorge un tesoro storico risalente a oltre otto secoli fa: il Castello di Valbona. Costruito nel 1260 come fortezza difensiva contro le incursioni di Ezzelino III da Romano, suocero di Federico II, il castello ha mantenuto intatta la sua imponenza e il suo fascino attraverso i secoli.
Il castello, con la sua struttura trapezoidale e le sei torri, è oggi un luogo di grande interesse storico e turistico, con la sua vecchia dogana, le sale delle armi, i corridoi e le prigioni che raccontano le gesta del passato. Grazie alla passione e alla dedizione dei “castellani” Stefania e Lorenzo, il Castello di Valbona è stato riportato alla sua antica gloria e ospita ora il rinomato ristorante – taverna “Tre Leoni”.
A capo della cucina c’è lo chef Enrico Fracasso, un giovane talento nato e cresciuto nei dintorni, il cui legame con il territorio si riflette nella ricerca costante delle migliori materie prime locali. La cucina del Tre Leoni è un connubio di tradizione e innovazione, con piatti delicati che esaltano i sapori del mare e della terra, come il tonno vitellato, il cappuccino di baccalà e il cervo.
Ma dietro il successo culinario c’è anche una storia di coraggio e determinazione. Stefania e Lorenzo, provenienti da esperienze lavorative diverse, hanno deciso di abbracciare una nuova sfida nel momento più difficile, durante il periodo post-Covid. Dopo aver gestito un esercizio a Chiampo, hanno colto l’opportunità di prendere in affitto il Castello di Valbona e trasformarlo in un luogo accogliente e affascinante per gli amanti della buona cucina e della storia.
Con il loro impegno e la loro visione, Stefania e Lorenzo hanno reso il Castello di Valbona non solo un luogo di visita imperdibile, ma anche un punto di riferimento per gli amanti della gastronomia raffinata. Ogni due mesi, il menu si rinnova seguendo la stagionalità e garantendo sempre nuove esperienze culinarie ai propri ospiti.
Il Castello di Valbona è ora più che un simbolo storico: è un luogo dove l’eleganza si unisce al gusto, dove la tradizione si rinnova con creatività. Grazie alla passione e alla determinazione di chi ha creduto in questo progetto, il castello continua a essere un punto di riferimento nella regione, un luogo dove storia e gastronomia si incontrano per regalare esperienze indimenticabili a chiunque varchi le sue porte.
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