PADOVA – Un prestigioso riconoscimento europeo premia l’eccellenza padovana nel campo della ristorazione sostenibile. Gourmetteria, storico locale di via Zabarella nel cuore di Padova, è infatti l’unica realtà italiana ad aver conquistato il CIREVALC Ambassador Grand Prize Winner 2026 nella categoria Catering, il massimo riconoscimento internazionale promosso dal progetto CIREVALC e finanziato dal programma europeo Interreg CENTRAL EUROPE.
Il premio è stato assegnato al termine di una selezione internazionale che ha coinvolto organizzazioni provenienti da nove Paesi europei. Una giuria composta da esperti di tutti gli Stati partner ha valutato le candidature individuando tre vincitori assoluti, uno per ciascuna delle categorie previste: Food, Catering e Packaging. Tra queste, Gourmetteria è risultata l’unica impresa italiana ad aggiudicarsi il Grand Prize, distinguendosi per il proprio modello innovativo di ristorazione.
A convincere la commissione è stato un progetto imprenditoriale che integra ristorante, caffetteria e bottega gastronomica in un sistema fondato sui principi dell’economia circolare. Riduzione degli sprechi alimentari, utilizzo efficiente delle risorse, valorizzazione delle produzioni italiane e promozione di un consumo responsabile rappresentano gli elementi che hanno permesso al locale padovano di emergere nel panorama europeo. Secondo la giuria, il modello sviluppato da Gourmetteria è concreto, efficace e soprattutto replicabile in altri contesti internazionali.
Grande la soddisfazione di Daniele Bovolato, fondatore di Gourmetteria: «Ricevere un riconoscimento europeo di questo livello rappresenta un motivo di grande orgoglio. È la conferma che il percorso intrapreso in questi anni, fatto di qualità, innovazione, sostenibilità e valorizzazione del territorio, può diventare un modello di riferimento anche a livello internazionale. Vorrei inoltre ringraziare la Camera di Commercio di Padova per il supporto».
Il progetto CIREVALC nasce con l’obiettivo di favorire la diffusione di pratiche sostenibili nei settori dell’alimentazione, della ristorazione e del packaging, incoraggiando modelli produttivi capaci di ridurre gli sprechi e rendere più efficienti e resilienti le filiere. Nell’edizione 2026 sono state presentate 22 candidature, delle quali 21 hanno superato la valutazione internazionale, a conferma del crescente interesse verso l’economia circolare in Europa.
Per Padova e per il Veneto si tratta di un riconoscimento che va ben oltre il prestigio del premio. Il successo di Gourmetteria dimostra infatti come innovazione, attenzione all’ambiente e qualità dell’offerta gastronomica possano procedere insieme, trasformando un’attività di ristorazione in un modello di sviluppo sostenibile riconosciuto a livello europeo.
Un risultato che porta il nome di Padova tra le migliori esperienze continentali dell’economia circolare e che conferma come la cucina italiana, quando sa coniugare tradizione, innovazione e responsabilità ambientale, continui a rappresentare un punto di riferimento anche oltre i confini nazionali.
