Pizza napoletana doc

Nel cuore del centro storico di Padova, la Pizzeria “La Mafaldina” offre un’esperienza culinaria che trasporta i suoi ospiti direttamente sulla splendida Costa d’Amalfi. Inaugurata nell’estate del 2017, La Mafaldina nasce dalla volontà di ricreare un ambiente legato alle tradizioni, ai sapori autentici e ai colori vivaci della terra natale del fondatore.

Le Origini e l’Ispirazione

L’ispirazione per Mafaldina è venuta durante una passeggiata tra le viuzze della Costa d’Amalfi, quando i ricordi di un’infanzia trascorsa in questo incantevole luogo hanno fatto riaffiorare la voglia di portare un pezzo di quella magia a Padova. Il fondatore ha voluto ricreare non solo i sapori, ma anche l’atmosfera familiare e accogliente degli anni ’60, quando suo nonno Nicola Giordano aprì la storica Pizzeria Ponte Molino, una delle prime pizzerie di Padova.

Un Ambiente Familiare

Entrare a La Mafaldina è come fare un tuffo nel passato, in una tipica casa della Costiera Amalfitana dei primi anni ‘60. Ogni dettaglio, dai colori agli arredi, è stato attentamente curato per creare un ambiente che fa sentire gli ospiti come a casa. Questo è il vero spirito del locale: un luogo dove la tradizione incontra L’Impasto Napoletano e gli Ingredienti DOP

L’Impasto Napoletano e gli Ingredienti DOP

Le pizze di La Mafaldina sono il risultato di una lunga lievitazione e di un’accurata selezione di ingredienti. L’impasto, soffice e leggero, è tipicamente napoletano, frutto di un processo che garantisce una pizza digeribile e saporita.

Gli ingredienti utilizzati sono tutti DOP e provengono da piccole produzioni tradizionali del Sud Italia, spesso presidi Slow Food. Questo impegno nella scelta delle materie prime valorizza i territori e recupera antichi mestieri e sapori.

Un Menu di Eccellenze

Il menu di La Mafaldina offre una varietà di pizze che celebrano la tradizione napoletana con un tocco di autenticità amalfitana. Come si può notare dal menu, è interessante osservare che l’offerta comprende vari tipi di margherita, dove a cambiare sono solo gli ingredienti base: diversi tipi di pomodoro e diverse varietà di mozzarella. In questo modo, si possono assaporare diversi sapori mediterranei. Ecco alcune delle proposte:

• Marinara DOP: Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese, aglio, origano e olio extravergine di oliva.
• Margherita “La Classica”: Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte di Agerola, basilico e olio extravergine d’oliva “Rosì” delle Sorelle Garzo.
• Margherita Extra DOP: Conserva di pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte di Agerola, mozzarella di bufala di Battipaglia DOP, basilico fresco, Grana Padano grattugiato e olio extravergine di oliva frantoio Muraglia.
• Corbarì: Pacchetelle di pomodorini gialli di Corbara DOP, mozzarella di bufala di Battipaglia DOP, basilico fresco e olio extravergine di oliva frantoio Muraglia.
• ‘O Piennolo DOP: Pacchetelle di pomodoro del Piennolo del Vesuvio DOP, mozzarella di bufala di Battipaglia DOP, basilico fresco e olio extravergine di oliva frantoio Muraglia.
• Margherita a filetto pizza bianca: Mozzarella di bufala di Battipaglia, pomodorino fresco in cottura, basilico fresco, provolone del Monaco grattugiato e olio extravergine di oliva frantoio Muraglia.
• Provola e pepe: Conserva di pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP, provola affumicata di Agerola, pepe nero, basilico fresco e olio extravergine di oliva frantoio Muraglia.
  

  L’accoglienza

  Sin dall’ingresso il cliente viene accolto da un team di professionisti guidato dalla tradizione per l’ospitalità, è sempre pronto a farti sentire speciale. Ognuno riceve un sorriso e un caloroso benvenuto, proprio come se fosse un caro amico di famiglia. La missione è quella di offrire non solo un pasto delizioso, ma un’esperienza indimenticabile che celebra i sapori autentici e l’accoglienza tipica del Sud Italia.

  Conclusione

  La pizzeria La Mafaldina non è solo un luogo dove gustare ottime pizze, ma un’esperienza che unisce tradizione, qualità e accoglienza. Se cercate un angolo di Costiera Amalfitana nel cuore di Padova, La Mafaldina è la vostra destinazione ideale.

   

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