Alla Scoperta del Franciacorta
Una nuova alba illumina il cielo sopra la MSC Orchestra, segnando l’inizio di una giornata avventurosa e ricca di emozioni per gli ospiti a bordo. Mentre il mare si stende placido sotto lo sguardo attento del sole, un’atmosfera di eccitazione permea l’aria, promettendo un’esperienza indimenticabile.
In questa giornata di sole e navigazione, gli ospiti avranno l’opportunità di immergersi nel mondo del gusto e della raffinatezza attraverso la degustazione di uno dei migliori spumanti italiani: il Franciacorta. Rinomato per la sua qualità e la sua eleganza, il Franciacorta incarna l’eccellenza dell’arte vinicola italiana, conquistando i palati di tutto il mondo con le sue bollicine raffinate e il suo carattere unico.
Mentre la nave solca le acque cristalline del Mediterraneo, gli ospiti avranno il privilegio di partecipare a una degustazione guidata, da Mariuccia Ambrosini e Michele Pigozzo (Narratore del Gusto) che sveleranno i segreti e le sfumature di questo straordinario spumante. Attraverso ogni sorso, scopriranno le sfumature fruttate, la freschezza vibrante e la complessità aromatica che caratterizzano il Franciacorta, lasciandosi rapire da un viaggio sensoriale senza precedenti.
E così, tra sorrisi e chiacchiere, sotto il caldo abbraccio del sole e il dolce cullare delle onde, gli ospiti della MSC Orchestra si preparano a vivere un’esperienza unica nel suo genere, celebrando il connubio perfetto tra l’arte della navigazione e l’eccellenza del gusto italiano.
Per far conoscere meglio questo grande vino che verra degustato assieme ad una gustosa Paella de Marisco, Michele Racconta che, nel cuore delle verdi colline bresciane, dove il sole bacia dolcemente i vigneti e il profumo di uva matura si diffonde nell’aria, ha inizio la magia del Franciacorta. È qui, tra le vigne che si estendono all’orizzonte, che prende vita uno dei più pregiati spumanti italiani, celebrato per la sua eleganza e la sua raffinatezza senza tempo.
La storia del Franciacorta inizia con cura e dedizione, nei vigneti dove le viti sono coltivate con amore e rispetto per la terra. Ogni grappolo di uva viene selezionato con attenzione, garantendo la massima qualità e purezza delle uve che saranno utilizzate per creare questo straordinario vino.
Una volta raccolte le uve, inizia la fase delicata della vinificazione. Le uve vengono pigiate con cura e il mosto ottenuto viene trasferito nelle cantine, dove inizia il processo di fermentazione. Qui, la magia della natura si combina con l’abilità e la maestria degli enologi, che monitorano attentamente ogni fase del processo per garantire la perfezione del risultato finale.
Dopo la fermentazione, il vino base viene imbottigliato insieme a una piccola quantità di lieviti e zucchero, dando così inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, il metodo tradizionale con cui viene prodotto il Franciacorta. Questa fermentazione naturale crea le caratteristiche bollicine fini e persistenti che sono diventate il marchio distintivo di questo spumante di prestigio.
Ma il vero segreto del Franciacorta risiede nel suo lungo periodo di affinamento. Dopo la seconda fermentazione, le bottiglie vengono lasciate riposare sui lieviti per un periodo che può variare da alcuni mesi a diversi anni, a seconda del tipo di Franciacorta prodotto. Durante questo tempo, il vino acquisisce complessità, armonia e profondità, sviluppando quell’inconfondibile carattere che lo rende unico nel suo genere.
E così, dopo un lungo viaggio di cura e pazienza, il Franciacorta è pronto per essere degustato. Con il suo colore dorato brillante, il suo perlage fine e persistente e il suo bouquet aromatico ricco e complesso, questo spumante incarna l’eccellenza dell’arte vinicola italiana, conquistando i palati di tutto il mondo con la sua eleganza senza tempo.
Così, ogni sorso di Franciacorta è un viaggio attraverso le colline bresciane, un omaggio alla terra e al lavoro instancabile dei vignaioli e degli enologi che rendono possibile questa straordinaria creazione.
Per finire, vediamo la fase della sboccatura.
La sboccatura è una fase cruciale nel processo di produzione del Franciacorta e di altri vini spumanti metodo classico. Consiste nel rimuovere i lieviti depositati sul fondo della bottiglia dopo la seconda fermentazione, al fine di ottenere un vino limpido e chiaro.
Il processo di sboccatura inizia congelando la parte superiore del collo della bottiglia, che contiene i lieviti depositati. Successivamente, la bottiglia viene capovolta e il tappo viene rimosso. A causa della pressione interna nella bottiglia, il tappo viene espulso insieme ai lieviti congelati, lasciando il vino chiaro e limpido all’interno della bottiglia.
Dopo la sboccatura, la bottiglia viene riempita con una piccola quantità di liquido di riempimento, generalmente una miscela di vino e zucchero chiamata “liqueur d’expédition”, che determina il livello di dolcezza del vino finale. Infine, la bottiglia viene tappata con un nuovo tappo di sughero o una capsula di metallo.
La sboccatura è una fase delicata e precisa che richiede competenza e attenzione da parte dell’enologo per garantire che il vino rimanga chiaro e privo di sedimento, mantenendo al contempo la sua complessità e il suo carattere distintivo.
